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[두두레터] 디저트 소비가 늘어난 5060, OO이 잘나가요!
2023. 6. 29.
[두두레터] 디저트 소비가 늘어난 5060, OO이 잘나가요!
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날이 우중충.. 한데 상큼한 노란색의
스페셜한 치크피(병아리콩) 배기 어때요?
병아리콩 예전엔 좀 생소한 소재였는데, 요즘은 밥이랑 같이 쪄 먹기도 하는 몸에 좋고 맛도 좋은 콩이에요. 비건 소재가 뜨면서 계란 흰자의 대체품인 아쿠아파바의 재료로도 주목받는 제품이기도 하죠!
제과와 떡에서도 즐길 수 있게 만들어진 치크피배기는 밤과 비슷한 식감을 가지고 있어요.
식빵에 넣어도 맛있고 떡과 함께해도 좋은 제품입니다.
배기의 원조, 대두식품의 치크피배기와 레시피는 아래 링크에서 만나보세요!
삼색콩배기 더 알아보기
소비, 여가활동도 여기가 진짜 큰손 "액티브 시니어" 👴
지난해, 50대 이상의 시니어 연령층의 카드 이용액이 늘어났고 비대면 거래에서 점점 더 높아지고 있어요! 특히, 배달 앱이나 HMR 제품에서 큰 상승세를 보였는데요.
KB국민카드에서 발행한 매출 분석에서 디저트에 대 재미있는 사실들을 모아봤어요!
아래 표를 보시면 전 연령대에서 20대, 30대가 역시 가장 큰 비율을 차지했어요.
눈에 띄는 건 50대 60대의 떡, 한과 매출액 비중이 총 61.2%로 타 업종 대비 유달리 높았어요.
와플과 파이류에서는 20대의 비중이 거의 40%고,
30대에서 50대까지는 호두과자가 상대적으로 높았습니다.
국민의 간식 붕어빵은 역시 20대부터 40대까지 모두가 애정 하는 간식이었네요.
가맹점 증감률에 비해 매출액도 훨씬 증가된 모습을 보이는 떡과 한과 더불어 호두과자와 베이글 와플, 파이도 눈에 띄어요.
특히, 베이글 전문점의 가맹점 수는 21년 대비 22년에 48%의 증가율을 보였고 과일, 허브티는 34% 츄러스는 21%로 높은 가맹점 수 증가율을 보여 앞으로 떠오르는 트렌드를 미리 예측할 수 있었습니다.
KB국민카드 데이터 전략그룹 관계자는 "디저트 종류별 소비 트렌드 분석을 통해 떡, 한과의 괄목할 만한 성장세를 재발견할 수 있었으며, 창업아이템으로 급부상하는 디저트들을 확인할 수 있었다.."라고 말했다고 하네요.
또한, 이전에 비해 디저트에 소비를 하고 있는 액티브한 시니어들이 많이 증가하고 있는 추세니,
소비자층이 시니어가 대부분이라면, 떡도 한번 메뉴에 넣어봄이 어떨까요?
제과점: 하지만, 우리 집은 떡을 만들기 어려운데요!!
그럴 땐 걱정하지 마세요. 대두의 냉동 떡 슬라이스를 이용하면 가게에서 이용하고 있는 앙금, 크림 등을 활용하여 찹쌀떡을 만들 수 있으니까요!☆
인절미 슬라이스로 찹쌀떡 만드는 법 알아보기
내가 만든 쿠키~ 비건으로 구웠지, 홍국 넣어서 구웠지🎵
요즘 유~행한다는 르뱅 쿠키, 홍국이랑 현미로 조금 더 색다르게 구워보세요.
반죽에 5%만 넣어도 붉은색이 확 올라오는 홍국 쌀로 만들어보세요.
리뉴얼한 햇쌀마루에서 레시피를 준비 중이에요!
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