Do the Daedoo, 함께 상생하여 성장하는 두두레터 입니다. |
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매주 대두식품의 소식을 전합니다.
관련 문의사항 유선번호: 070-8661-9517 |
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쫀득쫀득 새알빙수떡 음료랑 함께하면 더 맛있어요☕
팥빙수 메뉴, 슬슬 시작할 때가 되었죠? 요즘은 빠르게 더워지다 보니 빙수를 시작하는 매장이 있을 거 같아요! 다름 아니라 요 빙수떡, 설마 빙수에만 사용하시는 거 아니죠?
차가운 음료에 사용하여도 쫀득쫀득 식감이 살아 있어서, 인절미 라떼, 인절미 쉐이크 같은 곳에도 찰떡이고요 차가운 디저트 토핑에 이용해도 쫀득한 식감에 제품에 더욱 재미를 더할 수 있어요.
특히 새알 빙수 떡은 큼직한 크기로 시각적으로도 예쁘게 데코할 수 있어요! |
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올해 2023년 식품 트렌드는 무엇일까요? [음료 편]
너무너무 빠르게 휙휙 바뀌어버리는 트렌드 적응하기도 힘들고 뭐가 뭔지 참 모르겠습니다. .
같이 공부한단 느낌으로 하나하나 알아볼까요?
그래서 준비한 식품 트렌드 시리즈! 세번째 음료편 입니다. (푸드 편/외식 편/음료 편)
이전 편을 아직 보지 못하신 분들은 저희 두두레터 페이지로 지난 두두레터를 확인해주세요. |
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올해 2023년 음료 트렌드는 딱 2가지 키워드로 말할 수 있어요.
빼기, 페어링
'빼기'는 이제 음료 시장에서 중요해졌어요!
디카페인, 무설탕을 넘어서 요즘은 무알콜 맥주까지 시장에서 많은 유행을 하고 있죠? 대형 식품 제조사에서도 이젠 ZERO를 심심치 않게 만나볼 수 있어요. 건강을 맛도 챙기면서 함께 신경 쓰는 트렌드가 반영된 거 같습니다.
'페어링' 블루투스 페어링? 아닙니다. 함께 어우러지는 좋은 음료와 좋은 음식을 묶어서 판매하거나 혹은 제안을 할 수 있는 인사이트가 있는 매장을 사람들은 선호하기 시작했어요! 흔히들 와인에서만 이용되던 이 페어링 개념은 차, 커피의 취향이 세분화되면서 이와 어울리는 간식, 디저트를 찾다 보니 생겨났는데요. 요즘은 '티 오마카세' 도 있는 것 아시나요? 디저트와 가벼운 음식 메뉴를 함께 소개하는 '티 오마카세' 업체 3곳을 소개해 드립니다!
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갤러리 더 스퀘어- 서울특별시 종로구 계동 계동길 128
북촌에 위치한 티 카페 '갤러리 더 스퀘어' 는 창문 한가득 한옥이 보여 고즈넉한 분위기를 만들어내는 카페입니다. 이용 시간 90분에 4개의 차 코스와 함께 간단한 음식, 디저트, 차와 무알콜 맥주를 섞는 독특한 블렌딩 스타일까지. 다양 차와 음식을 맛볼 수 있는 곳이에요. 티 오마카세는 시즌에 맞춰 메뉴가 변경되어 색다른 메뉴와 티를 맛보실 수 있다는 게 큰 장점입니다. |
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오므오트 - 서울특별시 성동구 서울숲2길 12
한국 로컬 브랜드 티 브른드와 티룸을 운영하는 오므오트는 약 100분 동안 4가지 코스의 티 오마카세를 즐길 수 있습니다. 대용차, 잎차, 꽃 차, 디저트가 제공되고 코스를 시작하기 전에 원하는 도기를 선택해서 나만의 코스를 즐길 수 있는데요. 차가 우러나는 동안 차에 대한 이야기를 함께 들을 수 있어, 차를 좋아하시는 분들에겐 더할 나위 없이 즐거운 시간이 될 거 같습니다. 예약은 인스타그램, 카카오 채널을 통해 가능하며 금액은 1인당 3만 원으로 4잔의 티와 디저트를 즐길 수 있습니다. |
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코코시에나-서울특별시 마포구 동교로 255-1 4층
코코시에나는 'art of tea'라는 슬로건과 함께 홍차를 베이스로 한 티 오마카세를 보여줍니다. 직접 블렌딩한 티도 함께 선보이고 있습니다. 가벼운 음식과 함께 3가지의 메뉴와 차를 선보이는데요. 시즌마다 메뉴가 변경되어 색다른 티와 디저트를 더욱 이색적이게 경험할 수 있습니다. 이렇게 90분간 진행되는 티 코스는 1인당 3만 원으로 네이버 예약 서비스를 통해 예약이 가능합니다. |
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매장 내에서 빵, 커피 뿐만 아니라 요즘은 빵과 와인을 같이 판매하는 업체도 늘어난다고 해요.
'빵맥' (빵과 맥주를 같이 마시는 것)으로 짭짤한 소금빵에 맥주라던가 마들렌과 즐기는 뱅쇼 등 다양한 음료를 매장에 도입해 보는 건 어떨까요? |
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짭짤하고.. 고소하고..바삭한 이맛 <롤치즈누룽지쌀바게트>
이정환 쉐프님의 롤치즈누룽지쌀바게트 레시피를 공개합니다!
날이 더울수록 더욱 짭짤하고 고소한 뭔가 개운한 맛이 땡길 때, 이 빵이 제격이죠!
*이미지를 클릭하면 레시피 안내 페이지로 이동합니다.
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