요즘 유행하는 AI, 내 베이커리에 적용해보기🔎

2023. 2. 24.

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매주 대두식품의 소식을 전합니다.

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매장에 벚꽃을 내리게 해요, 카스테라 고물(분홍)💗

하늘이 점차 맑아지더니 햇쌀이 따사롭게 느껴지는 요즘입니다.

카스테라 고물은 다양한 색상으로 크림에도 섞을수도 있고, 겉에 토핑으로도 사용이 가능하답니다.

색상도 5가지나 돼서 다양한 조합으로 활용할 수 있다는 것도 큰 장점인데요.

봄이 다가오는 기분이 물씬 느껴지는 요즘 매장 메뉴에도 벚꽃을 내리게 해보는 건 어떨까요?

카스테라 고물 분홍 보러가기

올해 2023년 식품 트렌드는 무엇일까요? [외식 편]

너무너무 빠르게 휙휙 바뀌어버리는 트렌드 적응하기도 힘들고 뭐가 뭔지 참 모르겠습니다. .

같이 공부한단 느낌으로 하나하나 알아볼까요?

그래서 준비한 식품 트렌드 시리즈! 두 번째 외식편 입니다. (푸드 편/외식 편/음료 편)

푸드 편을 아직 보지 못하신 분들은 저희 두두레터 페이지로 지난 두두레터를 확인해주세요.

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올해 2023년 외식 트렌드는 딱 4가지 키워드로 말할 수 있어요.

지속 가능성, 기술, 개인화, 지역적 특색

지속 가능성 및 윤리적 소싱에 대해서는 푸드에 관해 설명했지만, 업사이클링과 더불어 현지에서 조달한 재료, 재활용할 수 있는 용기 활용 등 환경과 사회적 책임에 대해 소비자들도 관심을 기울이고 있습니다. 이는 4번째 키워드인 지역적 특색과도 맞물리는데요.

지역 사회에 대한 관심과 지원, 지역 특산물을 활용한 다양한 메뉴 이런 점이 가게의 독특한 점을 살릴 수 있는 배경이 되기도 해요. 비건에 대한 관심도는 말하지 않아도 아시겠죠?

개인화된 메뉴 혹은 맞춤 가능한 메뉴도 트렌드에요. 다양한 식단과 건강한 음식에 대한 수요는 계속해서 증가 추세에 있습니다.

푸드 테크와 결합한 외식과 기술 통합도 점점 중요해지고 있어요. ai란 말이 이제 익숙할 정도로 많이 보이지 않으시나요? 모바일 앱부터 챗봇을 곁들인 대화형 메뉴, 심지어 가상 현실 경험을 사용하여 식사 경험에 기술 통합이 계속 증가할 것으로 보입니다.

근데 이 글도 ai 가 도와줘서 작성했다는 점.. 알고 계시는가요?

물론 사람의 후처리가 아직은 필요로 하지만, 아이디어를 떠오를 수 있게 하는 키워드를 주기도 하여 편하게 사용할 수 있어요.

더불어 SNS 포스팅 글이라던가, 블로그 글 혹은 다양한 나라의 제품들을 알려주기도 하며, 레시피를 추천해주기도 하는 다양한 ai 서비스를 알려드릴게요.

AI의 대명사 chat GPT

챗 GPT는 GPT-3라는 초거대 언어모델을 기반으로 하고 있어, 1,750억 개의 매개변수를 가지고 있다고 합니다. 하지만 정보에 있어서는 사실이 아닌 정보를 만들어 내는 경우도 있어 이용 후 검색을 통해 확인해보는 것이 더욱 좋습니다. 하지만 글을 작성하거나 요약할 땐 더욱 편하게 보실 수 있겠죠?

chat GPT 사용해보기

Let's foodie 의 ai 레시피 생성기

해외 다양한 레시피를 가지고 있는 Let's foodie 사이트에서 제공하는 ai 가 만든 레시피.

주요 재료와 함께 베이킹 혹은 디저트라고 적어주면 레시피를 만들어줘요. ai가 만들다 보니 다소 엉뚱하지만, 한 번쯤 아이디어를 보기 위해선 해봐도 좋을 거 같습니다.

ai 레시피 생성기 해보기

편집자가 이용해본 후기

아무리 ai 가 많이 발전된 지금이지만 사람들의 손맛과 노하우 그리고 효율성은 따라오기가 참 힘든 거 같아요. 검색하고 볼 때의 도움은 되어도 결국은 사람이 직접 테스트가 필요한 경우가 많아 보입니다. 하지만, 예전의 기계적인 응답만 하던 서비스와는 다름이 느껴져서 앞으로 우리의 외식 업계 혹은 식품 업계에 어떤 편리함을 가져다줄지 기대가 되네요!